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CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant

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du 16 sep 2019 au 30 juin 2021
du 07 sep 2020 au 24 juin 2022
du 06 sep 2021 au 23 juin 2023

Acquérir les compétences suivantes :

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter les informations et ordonnancer ses activités
  • Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
  • Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
  • Mettre en œuvre les techniques professionnelles et assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Domaine Professionnel

- Techniques de service en :

  • Restaurant
  • Brasserie
  • Hôtel
  • Café

- Culture professionnelle HCR / Gestion / Sciences appliquées :

  • Les produits alimentaires et les boissons
  • Les fournisseurs
  • Les mesures d’hygiène et de sécurité
  • Les stocks et les approvisionnements
  • L’approche économique
  • Les différents types de prestations
  • Le client, la réservation, la prise de commande, la vente
  • La facturation
  • L’entreprise
  • Le parcours professionnel

- Prévention Santé Environnement

Domaine Général

  • Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
  • Mathématiques, Sciences physiques et chimiques
  • Education physique et sportive
  • Langue vivante

  • Diplôme de l'Education nationale de Niveau 3 (CAP)
Durée totale maximale de 3640 heures dont 2840 heures en entreprise et 800 heures en centre de formation.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous public

Niveau 3ème ou expérience équivalente.

Il est conseillé d’avoir une bonne résistance physique et une bonne capacité d’adaptation aux horaires. Le sens de l’organisation, la facilité à communiquer sont des qualités recherchées.


12 personnes


Modalités pédagogiques
  • Cours collectifs
Équipements
  • Plateaux techniques équipés
Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.


Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.


Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

Possibilité de valider un/des blocs de compétences


Prix horaire T.T.C : 12.00 €
Tarif indicatif. Nous consulter.

Test de positionnement et entretien, dossier scolaire


du 16 sep 2019 au 30 juin 2021
du 16 sep 2019 au 30 juin 2021
du 07 sep 2020 au 24 juin 2022
du 07 sep 2020 au 24 juin 2022
du 06 sep 2021 au 23 juin 2023
du 06 sep 2021 au 23 juin 2023

Insertion dans l'emploi dans:

  • tous secteurs de la restauration
  • les cafés-brasseries
  • l'hôtellerie

Taux de réussite : 64%

Taux de satisfaction : 82%

Taux d'insertion en emploi : 29%

Taux de poursuite d'études: 57%


GRETA-CFA Provence

Tarik BIZZOU
Chargée de Relations Entreprises
T. 04 90 96 21 90
Mèl
Laëtitia CAPEL
Coordonnatrice apprentissage
T. 06 62 03 29 86
Mèl
LP Charles Privat
10 rue Lucien Guintoli
13200 Arles
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

établissement situé en bordure de la voie rapide à proximité caserne des sapeurs pompiers (quartier bigot)



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